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酵素饮料市场现状分析 将朝功能化、绿色化和健康化方向发展

发布时间:2022-09-19 04:39:50 来源:雷竞技网址链接 作者:雷竞技官网入口 阅读次数: 2

  近年来,酵素在我国悄然兴起,并得到了快速地发展。酵素作为一款营养的健康食品,一直以其天然健康绿色的养生理念越来越受到消费者喜爱,其排毒瘦身、美容养颜等等功效得到了众人的认可。当前国内酵素饮料行业中海外酵素品牌市场占有率和品牌知名度较高,市场上出现的酵素饮料品牌大都源自台湾、日本等地,其中部分源自进口,部分通过授权代理进行生产和销售。

  数据显示,2020年我国大健康产业总规模预计将达到GDP的8%,总规模有望突破8万亿元。据生物发酵协会及保健协会显示,2017年食用补酶产品的市场规模达到200亿元,整个酵素及应用产业预计可以达到2000亿的市场,年增长率达7%以上。酵素产品由于具备一定的身体调理、保健功能,在台湾和国外被列为保健品,在国内正逐步被人们认知、接受,近几年越来越多的人开始购买酵素。同时,在消费需求多样化的驱动下,国内酵素企业依靠中草药种类丰富的天然优势,将酵素产品融合中医理念,与国外酵素品牌展开差异化竞争,消费群体正逐步扩大。

  综合来看,在消费升级时代下,随着酵素产品的普及和产业的规范发展,酵素行业面临广阔的发展空间,未来酵素有望成为健康产业中的重要成员。目前,在我国酵素饮料整体产能目前水平的情况下,部分高附加值的酵素饮料仍然依赖进口或者外资厂商提供。随着下游消费市场需求不断提升,健康意识的逐渐加强,我国酵素饮料行业将进入了技术、产品向更高层次发展的新阶段,朝功能化、绿色化和健康化的方向发展。

  由于我国消费者对酵素饮料需求的快速增长,酵素饮料新材料、新工艺、新技术、新产品不断涌现,酵素饮料产业保持了高速增长的态势,其年均增长速度高于行业的整体发展速度。酵素生产过程中需要大量的果蔬,我国物产丰富,原材料供应充分。同时,作为中医起源地,我国中草药种类繁多,为药食同源酵素生产提供了得天独厚的条件。

  未来几年,酵素饮料行业内的产业结构调整将会加快企业整合步伐,随着环保整治的深入推进,原材料涨价和人工成本增加等影响,一些不能以产品创新、质量功能提升而占领市场的小微企业再一次面临被“洗牌”出局的困境,而大中型企业在困境中勇于创新,发展势头良好,呈现出强者愈强,弱者愈弱的局面,行业转型、企业整合加快。

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